1.服用治療血管疾病 ，胃腸道疾病的藥物時禁食醬油 ，以免引起惡心 、嘔吐 。
2.醬油不宜過早倒入鍋內長時間蒸煮 。加熱時間過長 、溫度過高 ，會使醬油內的氨基酸受到破壞 ，糖分焦化變酸 ，營養價值降低 。
